O mercado de food trucks tem conquistado cada vez mais adeptos desde o final dos anos 2000, inspirado nos modelos americanos, tornando-se um dos negócios mais rentáveis do mundo. A crescente popularidade desses eventos gastronômicos e food trucks próximos às residências é evidente, como mostra um aumento de quase 75% nas vendas do setor de alimentação fora do lar, segundo pesquisa do Instituto Foodservice Brasil (IFB). Nos últimos anos, mais de R$ 170 bilhões foram movimentados apenas por esses negócios.

Investir em um food truck pode ser uma opção lucrativa, mas requer planejamento financeiro. O capital inicial varia conforme a cidade, tipo de food truck e comida servida, geralmente começando em R$ 50 mil e podendo ultrapassar R$ 200 mil para veículos maiores e com mais espaço externo.

Além do investimento financeiro, é essencial escolher o modelo de carro adequado, como kombis, furgões ou vans. Um food truck não é um trailer e possui diferenças significativas em termos de estrutura e mobilidade.

Outro ponto crucial é planejar o cardápio, levando em consideração a localização e o público-alvo. A variedade de opções é vasta, desde salgados e doces até comidas étnicas e sobremesas. O sucesso do negócio depende da seleção cuidadosa do que será oferecido e da adaptação ao mercado local.

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